各种油炸食品，就非常的美味了，所以很多朋友平时也会经常的在家里制作一些炸货，比如炸薯条、炸丸子、炸小酥肉、炸油饼这些。我们都知道，炸东西就要很多的油了，有时候一倒就是大半锅，当我们把食物都炸完后，还会剩下大半锅的油，对于这个油，直接倒可惜了，可留着炒菜，里面残留的残渣和异味还会影响到菜品的卖相和口感。那面对这些剩油到底该怎么办？别着急，今天就教大家一招，只需要利用上家家都有的这种物品，就能轻松把废油变新油，下面就跟着我具体来看看吧。
每次炸完食物的油里面，就会留有很多的食物残渣，要是炸一些鱼之类的油，里面还会留下一股异味。这个油如果我们直接用来炒菜的话，油里面的残渣就会影响菜的卖相，而油里面的异味，还会让炒出来的菜味道怪怪的，一点都不好吃了。
其实，想要将油里面的残渣异味都去除干净，方法也非常的简单，首先我们将这个油稍微晾凉一点，然后再用家里的漏勺放到油里面捞一捞，把稍微粗糙一点的残渣给它捞出来。
展开剩余65%接着我们再拿一个碗，在碗里舀入一大勺的淀粉，淀粉相信家家户户都有，平时我们要勾芡或者是嫩肉的时候都会用到它。在碗里舀上一大勺淀粉后，我们再接半碗清水，并用筷子搅拌搅拌，使淀粉完全溶在水中，这样就得到了一碗淀粉水。
接下来，我们再把火点着，将锅里的油加热一下，也不需要加的太热，大概感觉有点烫了就可以。油加热后，我们再拿起淀粉水，由于淀粉特别容易沉淀，这个时候我们再用筷子搅拌一下，把淀粉完全化开溶于水中后，就直接倒进油锅里面。
当淀粉水倒进油锅后，它就会全部沉到锅底，这个时候我们不要去动它，继续用火加热。在受热的过程中，淀粉水就会慢慢的凝聚在一起，形成一块淀粉饼，之后还会慢慢的漂浮起来。
为什么说这个淀粉水可以帮助去除油里面的残渣和异味呢，就是因为淀粉有着很好的吸附作用，把它倒进油锅里的时候，它在凝结成型的过程中就可以把锅底的食物残渣和异味都吸附掉了。当这块淀粉饼炸到颜色金黄了，我们就可以把火关掉，再把这块淀粉饼捞出来不要。
这个时候我们再看看锅底的油就会发现，原来油里的残渣都不见了，油明显变得清亮了很多。要是油里面的杂质比较多，这样操作一次并没有完全把残留给吸附干净的，我们也可以按刚刚的步骤再重复操作一遍，这样就可以完全把油里面的残渣异味都吸附掉了。经过这样处理的油，它就和新油一样，我们之后再用来炒菜都不用担心它会影响菜品了。不过还是要提醒大家，油并不建议反复的使用，因为反复高温就会破坏油里面的营养，还会产生一些有害的物质。
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